PRZEPISY

SKŁADNIKI

200g mąki owsianej
200g mąki gryczanej Amarello
50g mąki jaglanej Amarello
150g mąki ziemniaczanej
200g miodu
140g masła
100g cukru trzcinowego
20g przyprawy do pierników
1 łyżka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
czarny pieprz
szczypta soli
2 jajka
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

+ mąka gryczana Amarello do podsypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
W rondelku podgrzewamy na niedużym ogniu masło, przyprawę do pierników, cynamon, imbir oraz cukier trzcinowy. Wszystko dokładnie mieszamy, do momentu aż powstanie jednolita masa. Odstawiamy do przestygnięcia.  Do dużej miski wsypujemy mąkę gryczaną, mąkę owsianą, mąkę jaglaną oraz mąkę ziemniaczaną. Dodajemy również szczyptę soli, odrobinę pieprzu czarnego,  proszek do pieczenia, sodę, miód. Dolewamy ostudzone masło z przyprawami i cukrem, do tego wbijamy 2 jajka. Mieszamy drewnianą łyżką wszystkie składniki do połączenia się.  Oprószamy blat mąką gryczaną i wykładamy ciasto (będzie klejące). Zagniatamy, w razie potrzeby posypujemy jeszcze odrobiną mąki gryczanej.  Ciasto dzielimy na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy na oprószonym mąką gryczaną blacie na grubość około 2-3 mm. Wykrawamy pierniczki, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170 stopni (góra-dół) 15 min. Studzimy na kratce.

Pierniczki są przepyszne, bardzo kruche i od razu gotowe do zjedzenia.

SMACZNEGO!