PRZEPISY

Ciasto czekoladowe z czerwoną fasolą i nasionami amarantusa

składniki

Ciasto :
250 g fasoli (ugotowanej wcześniej i wystudzonej lub z puszki)
3 łyżki kakao (około 20g)
1 łyżeczka sody
1 dojrzały banan
2 jajka
35 g oleju kokosowego
1 łyżka syropu z daktyli
50 g gorzkiej czekolady
20 g mąki amarantusowej prażonej
10 g mąki owsianej
warstwa z nasionami amarantusa:
70g nasion amarantusa
200g mleka kokosowego
15g nasion chia
1 łyżka syropu klonowego

lukier kokosowy:
3 łyżki trzcinowego cukru pudru
1 łyżka mleka kokosowego
kilka kropel soku z cytryny

do przełożenia:
powidła śliwkowe

dodatkowo:
słodkie owoce np. figi, winogrona ciemne
amarantus ekspandowany z miodem

sposób przygotowania:
Do dużej miski dajemy wszystkie składniki na ciasto i blendujemy na gładką masę. Wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej formy (średnica 23cm) . Pieczemy w temperaturze 165 stopni około 45 min.  Ciasto zostawiamy do wystygnięcia. Do dużej miski dajemy wszystkie składniki na ciasto i blendujemy na gładką masę. Wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej formy (średnica 23cm) . Pieczemy w temperaturze 165 stopni około 45 min.  Ciasto zostawiamy do wystygnięcia. Do garnuszka z nieprzywieralnym dnem wlewamy mleko kokosowe i wsypujemy nasiona amarantusa. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 15 min cały czas mieszając. Nasiona amarantusa powinny wchłonąć całe mleko i stać się przezroczyste. Zdejmujemy z ognia, dodajemy syrop klonowy i nasiona chia, mieszamy i zostawiamy na kilka minut do przestygnięcia. W miseczce mieszamy bardzo dokładnie wszystkie składniki na lukier.  Na ostudzone ciasto wykładamy powidła śliwkowe, a następnie kokosowe nasiona amarantusa. Ciasto ozdabiamy kawałkami fig i ciemnych winogron, polewamy lukrem i obsypujemy amarantusem z miodem. Smacznego

* jeśli lubimy ciasta bardziej słodkie możemy dodać więcej syropu z daktyli

* jeśli chcemy by w cieście były wyczuwalne kawałki czekolady, należy gorzką czekoladę posiekać i wmieszać ją w gotowe ciasto

* powidła śliwkowe najlepiej samemu przyrządzić w domu, wystarczy śliwki pokroić w kostkę i smażyć z dodatkiem brązowego cukru (około 2 łyżki) około 30 min, cały czas mieszając

* figi i winogrono możemy zastąpić innymi słodkimi owocami sezonowymi

* najszybszą formą jest wybranie fasoli z puszki

UŻYTE PRODUKTY