PRZEPISY

Spód:
250 g mąki owsianej
150 g masła
1 łyżeczka soli
1 jajko

Farsz:
500 g bobu (można użyć mrożonego)
70 g czarnej soczewicy
1 duża czerwona cebula
1 por
pęczek natki pietruszki
parmezan
orzechy włoskie
oliwa z pestek winogron i masło do smażenia

masa jajeczna do zapieczenia:
1 opakowanie serka kanapkowego śmietankowego
2 jajka L
70 ml śmietany kremówki 30%
sól
świeżo mielony czarny pieprz

sposób przygotowania:

Bób opłukujemy, i gotujemy we wrzątku z 1 łyżka cukru trzcinowego około 10-15 min ( młody bób wymaga mniej czasu gotowania). Jeśli używamy bobu mrożonego najpierw należy go rozmrozić a następnie ugotować według opisu powyżej. Czarną soczewicę dokładnie opłukujemy i gotujemy we wrzątku z 1 łyżeczką soli około 20-25 min.

Przygotowanie ciasta na tarte:

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni (góra-dół)
Do wysokiej miski wsypujemy mąkę, sól i pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło. Rozcieramy dłońmi tak aby powstała drobna kruszonka (można też użyć do tego miksera, wtedy jest szybciej). Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Okrągłą formę na tarte smarujemy masłem. Ciasto rozwałkowujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia , i przekładamy do formy, tak aby brzegi były wyklejone ciastem.  Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na około 20 min.

W międzyczasie, rozpuszczamy na patelni 1 łyżkę masła + 1 łyżkę oleju z pestek winogron. Cebulę kroimy w pióra, por myjemy i kroimy na kawałeczki podobnej wielkości jak cebulę. Podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu ze szczyptą soli, tak by cebula i por zmiękły i delikatnie się podsmażyły. Dodajemy ugotowaną soczewicę, bób i jeszcze chwilkę podsmażamy. Natkę myjemy i siekamy, dodajemy na patelnię i wszystko ze sobą mieszamy. Wykładamy na podpieczony spód. Dokładamy szynkę.

Przygotowujemy masę jajeczną:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy serek, śmietankę, świeżo zmielony czarny pieprz i sól. Wszystko ze sobą mieszamy, do uzyskania jednolitej masy. Wylewamy na tarte, posypujemy parmezanem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (góra-dół). Zapiekamy około 20 minut. 5 minut przed końcem pieczenia posypujemy tarte orzechami włoskimi.

Po wyciągnięciu z piekarnika, należy odczekać około 20 min przed pokrojeniem.

Idealnie smakuje z sałatką, z rukoli i truskawek z dobrej jakości oliwą z oliwek.

Smacznego!