PRZEPISY

Puszyste bezglutenowe placuszki z jabłkami

SKŁADNIKI

330g maślanki
3 jajka wielkość M
4 płaskie łyżki cukru trzcinowego
35g masła
110g mąki gryczanej Amarello
70g mąki ryżowej
40g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
½ łyżeczki cynamonu
2 jabłka średniej wielkości

dodatkowo:
olej kokosowy do smażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Obieramy jabłka, wykrawamy gniazda nasienne i ścieramy na tarce na dużych oczkach. W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do przestudzenia. Potrzebujemy 3 miski. Żółtka oddzielamy od białek do osobnych misek. Do miski z żółtkami dodajemy maślankę, cukier i mieszamy tylko do połączenia się składników. Następnie dolewamy przestudzone masło i ponownie mieszamy. Do trzeciej miski wsypujemy mąki (gryczana Amarello, ryżowa i ziemniaczana), sól, sodę, proszek do pieczenia bezglutenowy i cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy. Do składników płynnych dodajemy mokre i mieszamy do ich połączenia. Następnie dodajemy starte jabłka, znów mieszamy i na sam koniec ubite na sztywno białka, delikatnie musimy wmieszać w ciasto. Placuszki smażymy z obu stron na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju kokosowego.
Doskonale smakują polane syropem klonowym i posypane orzechami pekan.

UŻYTE PRODUKTY