PRZEPISY
Ryba w bezglutenowym cieście piwnym
(około 3 porcje)
składniki
– ciasto piwne :
65 g mąki amarantusowej prażonej
30 g mąki jaglanej Amarello
40 g mąki kukurydzianej
250 ml piwa jasnego bezglutenowego
½ łyżeczki papryki słodkiej
2 jajka
około ½ łyżeczki soli
pieprz czarny
– 500g świeżej białej ryby (np. halibut)
– olej z pestek winogron do smażenia
– do podania ulubiona sałatka np. rukola z pomidorkami koktajlowymi i figą polana oliwą z oliwek, przyprawiona ziołami do kuchni włoskiej
sposób przygotowania:
Rybę płuczemy pod bieżącą woda i dokładnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Do miski dajemy wszystkie składniki na ciasto piwne i dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy około 6 łyżek oleju z pestek winogron. Każdy kawałek ryby solimy, oprószamy czarnym pieprzem i zanurzamy w cieście piwnym. Smażymy z dwóch stron kilka minut, aż ryba będzie zrumieniona. Po zdjęciu z patelni przekładamy na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podajemy z ulubioną sałatką, ryżem lub pieczonymi ziemniakami.
* rybę możemy przyprawić również ulubionymi suszonymi ziołami, lub gotową mieszanką do ryb.
* ciasto powinno być gęste i łatwo przywierać do ryby.