PRZEPISY

składniki

100 g mąki owsianej
100 g mąki gryczanej Amarello
100 g mąki ryżowej
100 g mąki ziemniaczanej
8 g proszku do pieczenia bezglutenowego (2 łyżeczki)
100 g cukru trzcinowego
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
szczypta soli
200 g zimnego masła
2 jajka
około 700 g jabłek (5 szt. niedużych)
100 g orzechów włoskich
około 4 łyżki miodu
cynamon
½ cytryny

do posypania cukier puder

sposób przygotowania
Do misy malaksera dajemy wszystkie sypkie produkty (mąkę owsianą, mąkę gryczaną, mąkę ziemniaczaną, mąkę ryżową, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy, cukier z wanilią, sól) oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Wszystko razem miksujemy do momentu powstania tzw. kruszonki.

Dodajemy dwa jajka i nadal miksujemy aż powstanie gładkie ciasto. Ciasto formujemy w kulę ,oprószamy mąką gryczaną, przekładamy do woreczka i schładzamy w lodówce minimum godzinę.

W międzyczasie obieramy jabłka,  kroimy w ćwiartki a następnie na plastry.

Orzechy włoskie grubo siekamy.

Dno tortownicy (o średnicy 23 cm)  wykładamy papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto dzielimy na dwie część. Obie rozwałkowujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypując mąką gryczaną,

Pierwszą część przekładamy do formy, wyklejając również boki, nakłuwamy widelcem.

Pokrojone jabłka układamy warstwami na cieście. Każdą warstwę  skrapiamy sokiem z cytryny, posypujemy cukrem pudrem i orzechami, oraz polewamy łyżką miodu. (powinno wyjść około 4 warstwy jabłek).

Jabłka nakrywamy drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Delikatnie nacinamy w kilku miejscach i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni na  około 45 min.

Gotowe ciasto powinno być przyrumienione na złoty kolor.  Po przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem, możemy podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych.  Smacznego!

*Ciasto możemy zrobić też bez pomocy malaksera. Mieszamy wszystkie sypkie składniki, wykładamy na stolnice, oddajemy zimne pokrojone w kostkę masło i rozcieramy w dłoniach aż powstanie kruszonka. Dodajemy jajka i szybko zagniatamy ciasto.

* Ciasto jest bardzo kruche i delikatne.

* Idealnie smakuje na ciepło jak i wystudzone