PRZEPISY

Wielkanocna babka drożdżowa

SKŁADNIKI

Rozczyn drożdżowy:
50g drożdży świeżych
60g ciepłego mleka owsianego
2 łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki mąki gryczanej Amarello

100g ciepłego mleka owsianego
100g mąki gryczanej Amarello
100g mąki owsianej
100g mąki ziemniaczanej
55g mąki kukurydzianej
szczypta soli
2 łyżki mielonego siemienia lnianego
150g roztopionego masła
5 żółtek
1 łyżeczka cukru z wanilią
60g cukru trzcinowego
2 garstki ulubionych suszonych owoców, np. biała morwa

dodatkowo:
olej kokosowy do wysmarowania formy

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
W dużej misce rozpuszczamy drożdże z ciepłym mlekiem owsianym. Dodajemy cukier oraz mąkę gryczaną Amarello i bardzo dokładnie mieszamy. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 15 minut. Do rozczynu dodajemy pozostałe składniki: ciepłe mleko, mąkę gryczaną i owsianą, mąkę ziemniaczaną, mąkę kukurydzianą, szczyptę soli, siemię lniane, roztopione i przestudzone masło, 5 żółtek, cukier z wanilią oraz cukier trzcinowy i wyrabiamy ciasto. Gdy składniki się połączą dodajemy dwie garstki suszonej białej morwy i nadal wyrabiamy ciasto kilka minut. Formę do baby smarujemy olejem kokosowym i przekładamy ciasto. Nakrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 40 min. Wyrośnięte ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i pieczemy około 45 minut. Upieczone ciasto wykładamy po kilku minutach na kratkę i tam pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Ciasto możemy polać lukrem, ozdobić jadalnymi kwiatami, pestkami granatu i suszoną białą morwą.

UŻYTE PRODUKTY