PRZEPISY

SKŁADNIKI

100g masła
3 jajka
szczypta soli
90g miodu
130g mleka ryżowego
270g jogurtu greckiego
100g mąki gryczanej Amarello
50g mąki owsianej
50 g mąki kokosowej
50g mąki z tapioki (lub ziemniaczanej)
2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego
½ łyżeczki sody
około 300g malin

dodatkowo:
cukier puder do posypania ciasta

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

W rondelku roztapiamy masło i odstawiamy do ostygnięcia. Przygotowujemy 3 duże miski. Do jednej dajemy zimne płynne masło, żółtka jaj, miód, mleko ryżowe i jogurt grecki. Wszystko mieszamy do połączenia składników. Do drugiej miski dajemy białka i szczyptę soli. Ubijamy je na sztywną pianę. Do trzeciej miski dajemy wszystkie mąki (gryczaną, owsianą, kokosową i mąkę z tapioki), bezglutenowy proszek do pieczenia i sodę. Wszystko ze sobą mieszamy.

Łączymy ze sobą składniki : do masy jogurtowej dodajemy mąki, mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy ubite białka i bardzo delikatnie łączymy z ciastem. Dodajemy maliny i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Pieczemy około godziny w temperaturze 175 stopni (do suchego patyczka).