PRZEPISY

SKŁADNIKI

150 g jogurtu greckiego
80ml mleka
10ml oleju z pestek winogron
szczypta cukru
1/2 łyżeczki soli
szczypta oregano
szczypta suszonego czosnku
2 jajka
120g mąki gryczanej Amarello
30g mąki owsianej
30g mąki ziemniaczanej
1/4 łyżeczki sody
1/2 pęczka szczypiorku
Dodatkowo : jajko ugotowane na twardo

do podania:
100g łososia wędzonego
rukola
pomidory koktajlowe
szczypiorek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Do miski dajemy jogurt grecki, mleko, olej z pestek winogron, sól, cukier, oregano, suszony czosnek i żółtka jajek. Wszystko razem mieszamy. Dodajemy mąkę gryczaną, owsianą, ziemniaczaną oraz sodę. Mieszamy
do połączenia się składników. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę. Dodajemy ją do
ciasta razem z posiekanym szczypiorkiem i bardzo delikatnie mieszamy. Rozgrzewamy patelnię. Nakładamy ciasto łyżką, formując okrągłe placuszki, po 3 na patelni. Przewracamy na drugą stroną gdy na powierzchni
pojawią się pęcherzyki, a ciasto będzie ścięte. (możemy również na patelni położyć plasterek jajka i na nie nałożyć ciasto i smażyć jak wyżej).

Pancakes przekładamy rukolą i wędzonym łososiem. Posypujemy szczypiorkiem, czarnym pieprzem i podajemy z pomidorkami koktajlowymi.