PRZEPISY

(około 12 babeczek)

składniki

140 g jogurtu greckiego
2 jajka
25 g oleju z pestek winogron
1 dojrzały banan
55 g mąki amarantusowej prażonej
40 g mąki kukurydzianej
50 g owsianki z amarantusem i owocami leśnymi
½ łyżeczki sody
½ bezglutenowego proszku do pieczenia
½ łyżeczki cynamonu
3 szt. moreli

sposób przygotowania

Formę do muffinek wykładamy papilotkami.

Do miski dojemy jogurt grecki, jajka, olej z pestek winogron, oraz rozgniecionego widelcem banana. Wszystko dokładnie mieszamy.

W drugiej misce mieszamy ze sobą mąkę kukurydzianą, mąkę amarantusową prażoną, owsiankę z amarantusem i owocami leśnymi, sodę, proszek do pieczenia i cynamon.

Suche składaniki dodajemy do mokrych i mieszamy dokładnie rózgą.

Morele kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta.

Papilotki wypełniamy ciastem do ¾ wysokości.

Pieczemy w temperaturze 170 stopni około 25 min.(do suchego patyczka)

*jeśli lubimy słodkie wypieki do mokrych składników wystarczy dodać 2 łyżki cukru trzcinowego lub 1 dużą łyżkę miodu
*babeczki sprawdzają się doskonale jako przekąska w szkole i w pracy.
*są pyszne i pożywne, nie wyrastają mocno, wiec maja bardziej zwartą konsystencje.
*zamiast świeżych moreli możemy dodać dowolne inne owoce, np. brzoskwinie, jabłko, gruszkę, śliwkę itd.