PRZEPISY

SKŁADNIKI

250g mąki gryczanej Amarello
100g mąki z tapioki
100g mąki ziemniaczanej
50g mąki ryżowej
7g drożdży suszonych
1 łyżeczka soli
350g mleka owsianego
35g masła
1 duża łyżka syropu z daktyli

dodatkowo sezam do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Mieszamy ze sobą wszystkie mąki (gryczaną Amarello, z tapioki, ziemniaczaną i ryżową). Do mąk dodajemy sól oraz drożdże. Ponownie mieszamy. Dolewamy ciepłe mleko i łyżkę syropu z daktyli. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miało jednolitą konsystencję. Na koniec dodajmy zimne masło i bardzo dokładnie wyrabiamy jeszcze raz ciasto. Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Od ciasta odrywamy niewielkie kawałki i formujemy w dłoniach okrągłe bułeczki i układamy na blaszce. Uformowane bułeczki nakrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia na około godzinę. Wyrośnięte bułeczki delikatnie smarujemy za pomocą pędzelka wodą i posypujemy sezamem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 35 min. Studzimy na kratce.