PRZEPISY

(około 12 babeczek)

składniki

100 ml oleju kokosowego
100g gorzkiej, dobrej jakości czekolady
280g dżemu wiśniowego
70g cukru trzcinowego
2 jajka
50g mąki gryczanej Amarello
30g mąki owsianej
50g mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

– cukier puder do posypania upieczonych babeczek
– papilotki do pieczenia lub silikonowa forma

sposób przygotowania

Do dużego rondelka dajemy olej kokosowy oraz gorzką czekoladę, podgrzewamy na niedużym ogniu do momentu aż powstanie gładka masa.

Zdejmujemy z ognia i zostawiamy na chwilkę do przestygnięcia. Dodajemy dżem, jajka oraz cukier i mieszamy dokładnie.

W osobnej misce mieszamy mąki i proszek do pieczenia.

Mix mąk dodajemy do masy czekoladowej i krótko mieszamy do połączenia składników.

Przekładamy ciasto do foremek, do ¾ wysokości.

Pieczemy 25 min w temperaturze 180 stopni (góra-dół)

Upieczone babeczki po około 10 min od wyjęcia z piekarnika przekładamy na kratkę i pozostawiamy do ostygnięcia.

Ostudzone babeczki posypujemy cukrem pudrem.