PRZEPISY

CIASTO NA GOFRY:

300 g jogurtu greckiego
100g mleka sojowego*
20 g oleju z pestek winogron
1 łyżeczka cukru trzcinowego
duża szczypta soli
3 jajka
90 g mąki gryczanej Amarello
90g mąki kukurydzianej
80 g mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

JAJKA W KOSZULCE:

Jajka
2 łyżki octu

DO PODANIA:

Hummus
Serek wiejski
Pomidor
Papryka
Szczypiorek
Pieprz
Sól
Wędzona papryka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Włączamy gofrownicę by w czasie przygotowywania ciasta się nagrzewała.
Łączymy ze sobą jogurt grecki, mleko sojowe, olej i żółtka. Gdy masa będzie jednolita dodajemy mąki (gryczaną, kukurydzianą i ziemniaczaną) oraz sól, cukier, sodę i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy.
Ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do ciasta. Delikatnie mieszamy wszystko łyżką.
Nakładamy partiami do bardzo rozgrzanej gofrownicy. Pieczemy około 3,5 minuty. Upieczone gofry studzimy kilka minut na kratce.
Gofry smarujemy hummusem, nakładamy granulki serka wiejskiego, plasterki pomidora i papryki.

Przygotowanie jajka w koszulce:

W garnku zagotowujemy około 1 l wody z 2 łyżkami octu.
Jajko wbijamy do małej miseczki. Wrzącą wodę mieszamy tak by powstał „wir” i w jego środek wlewamy jajko. Zmniejszamy ogień na średni i gotujemy 3 minuty. Wyławiamy łyżką cedzakową.
Układamy na gofrach, posypujemy szczypiorkiem, solą, pieprzem i wędzoną papryką.

Smacznego.

*zamiast mleka sojowego możemy użyć dowolne inne