PRZEPISY

składniki:
380-400g jogurtu greckiego
2 łyżki octu jabłkowego
10 g oleju z pestek winogron
1 jajko (wielkość L)
200g mąki gryczanej Amarello
60g mąki owsianej
½ łyżeczki sody
spora szczypta soli
½ pęczki natki pietruszki
1 cebula  (lub ½ jeśli jest bardzo duża)

Dodatkowo, niewielka ilość do smażenia blinów oraz około 1 łyżka masła + ½ łyżki oleju z pestek winogron + szczypta soli do  podsmażenia cebuli

sposób przygotowania:
Na patelni roztapiamy łyżkę masła z ½ łyżki oleju z pestek winogron. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na niewielkim ogniu ze szczyptą soli do momentu aż będzie miękka i lekko zarumieniona. Odstawiamy do przestygnięcia. Natkę pietruszki myjemy i drobno siekamy.

Do miski przekładamy jogurt i dodajemy ocet jabłkowy, dokładnie mieszamy. Dodajemy jajko, olej z pestek winogron i ponownie mieszamy aż składniki się połączą. W osobnej misce mieszamy mąki : gryczaną, owsianą, z sodą, solą i przesypujemy do masy jogurtowej. Mieszamy do połączenia się składników. Dodajemy natkę i przestudzoną cebulę i mieszamy (możemy dodać do smaku odrobinę pieprzu, jednak nie jest to konieczne).

Smażymy na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju z pestek winogron. Nakładamy partiami po około 1 pełnej łyżce stołowej. Ciasto jest bardzo gęste i klejące dlatego najlepiej przy formowaniu ciasta na kształt owalnego placka pomóc sobie drugą łyżką lub sylikonową łopatką.

Smażymy z obu stron do momentu zarumienienia.

Te bezglutenowe gryczane bliny są doskonałym dodatkiem do gulaszu czy jak widać na zdjęciu do  leczo. Świetnie smakować będą też podane z wędzonym łososiem i sosem koperkowym czy po prostu z kleksem kwaśnej śmietany.

Smacznego!