PRZEPISY

SKŁADNIKI

Krem z dyni:
2 małe dynie hokkaido
1 marchewka
1 pietruszka
1 mały seler
około 2 łyżki oleju
sól

1 łyżka masła
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 cm imbiru
1 kostka bulionu bio (lub około 1 l bulionu)
wrzątek

3 łyżki śmietany 12%

Kluski kładzione:
1 jajko
50g mąki owsianej
35g mąki ryżowej
Sól
3-4 łyżki wody

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Dynię przekrawamy i usuwamy pestki. Kroimy ją na mniejsze kawałki, tak samo robimy z marchewką, pietruszką i selerem. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nacieramy olejem i posypujemy solą. Wszystko pieczemy w temperaturze 210 stopni (góra-dół) około 30 minut.
W dużym garnku roztapiamy masło i podsmażamy posiekaną cebulę, czosnek i imbir. Dodajemy upieczone warzywa, kostkę bulionową i dolewamy wrzątek tak, aby tylko zakryły warzywa. Całość gotujemy około 15 minut. Zupę ściągamy z ognia. Dodajemy 3 łyżki śmietany 12% i blendujemy na gładki krem.

Przygotowujemy kluseczki kładzione:
Do miseczki wsypujemy mąkę, sól, dodajemy jajko i wodę. Całość energicznie mieszamy aż powstanie jednolita masa.
W garnku zagotowujemy wodę. Za pomocą 2 łyżek formujemy niewielkie kluseczki i od razu wrzucamy z łyżki na wrzątek, aż do wykończenia całego ciasta. Kluseczki gotujemy około 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Kluski podajemy z zupą.