PRZEPISY

SKŁADNIKI

6 jajek
200g cukru trzcinowego
180g oleju
190g wody
160g mąki gryczanej Amarello
70g mąki owsianej
160g mąki ziemniaczanej
9g sody
5g proszku do pieczenia bezglutenowego
5g cukru z wanilią
3 łyżki kakao

dodatkowo:
30g gorzkiej czekolady
10g kakao
45g mleka ryżowego
garść amarantusa ekspandowanego z miodem

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Jajka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę. Nie przerywając ubijania dolewamy cieniutkim strumieniem olej. Na koniec dolewamy powoli wodę. W osobnej misce mieszamy suche składniki (mąkę gryczaną, mąkę owsianą, mąkę ziemniaczaną, sodę, proszek do pieczenia i cukier z wanilią).
Suche składniki dodajemy do masy jajecznej i miksujemy do połączenia się składników.
Połowę ciasta przelewamy do osobnej miski, dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Wlewamy naprzemiennie jasne i ciemne ciasto do krągłej blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 185 stopni (góra – dół) przez godzinę.
Upieczone ciasto pozostawiamy do wystygnięcia.

Polewa czekoladowa:
Do garnuszka wlewamy mleko, dodajemy połamaną na kostki czekoladę i kakao w proszku. Podgrzewamy na bardzo małym ogniu cały czas mieszając, aż uzyskamy jednolitą, gładką konsystencje. Polewamy wystudzone ciasto i od razu posypujemy amarantusem z miodem.