PRZEPISY

SKŁADNIKI

Spód brownie:
100g masła
100g gorzkiej czekolady 75%
120g dżemu z czarnej porzeczki
2 jajka
50g cukru trzcinowego
70g mąki gryczanej Amarello
30g mąki jaglanej Amarello
40 g mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:
550g twarogu półtłustego
180g śmietany 12%
2 jajka
80g cukru trzcinowego
1 łyżka cukru z wanilią
1 ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
50g dżemu z czarnej porzeczki
cukier puder
płatki migdałowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Do rondelka dajemy masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Podgrzewamy całość na małym ogniu, cały czas mieszając, aż uzyskamy jednolitą konsystencję. Ściągamy z ognia i dodajemy dżem. Dokładnie mieszamy, dodajemy jajka oraz cukier i ponownie mieszamy.
W osobnej misce mieszamy mąki (gryczaną, jaglaną i ziemniaczaną) z proszkiem do pieczenia.
Mix mąk dodajemy do masy czekoladowej i mieszamy tylko do połączenia składników.
Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej formy.
Do misy malaksera dajemy wszystkie składniki potrzebne do przygotowania masy serowej (twaróg, śmietanę, jajka, cukier, cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną) i bardzo dokładnie miksujemy, aż powstanie gładka masa.
Masę przekładamy na wcześniej przygotowany czekoladowy spód. Wyrównujemy powierzchnię. Nakładamy małą łyżeczką na górę masy serowej kleksy dżemu. Za pomocą wykałaczki robimy „maziaje”.
Ciasto pieczemy 40 minut w temperaturze 170 stopni (góra-dół).
Po ostudzeniu sernik możemy oprószyć cukrem pudrem i posypać prażonymi płatkami migdałowymi.